重塑老宅風華!到昔日木都品嚐老屋好滋味

by BeautiMode 2020/06/20

嘉義市的發展,與台灣林業的發展密不可分,也因此造就了嘉義市的許多特色古蹟與景點,如製材所、貯木池、北門驛站等,由於日治時期木材容易相當取得,也使得嘉義市擁有眾多木造建築,成為了名符其實的「木材之都」,但隨著都市發展演進,有的老建築遭到拆除,但也有些幸運獲得保存,經修復後,活化再生……

1. 舊時光新鮮事—老屋咖哩專賣

位在嘉義火車站附近,由超過70年歷史的兩層樓日式檜木老屋改造而成的「舊時光新鮮事」餐廳,融合了中日元素,是嘉義第一間主打湯咖哩的餐廳,同時也是寵物友善餐廳。這裡保留了老屋的歷史感,同時也不忘隨著時代脈動前進,這也是主理人在店名中加入「新鮮事」的原因。

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擁有醫護背景的店主夫妻,相當重視食品衛生與安全,堅持「食當季,用當地」,選用在地小農食材入菜,實踐產地到餐桌的理念,講求低塑減碳,落實公平交易與環保概念,開放式廚房讓餐食製作的過程透明化。必須三天前預約的「花朵杯」,堪稱能帶著走的排餐,利用有如花朵形狀的餅乾基底作為盛放餐點的器皿,同樣融入了低碳與環保的用心。

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店內專賣的紅咖哩、湯咖哩和檜木風味定食餐點,均為現點現做,這裡選用與東京人氣印度咖理餐廳Nair’s Restaurant相同的咖哩粉,口味偏辛辣,而非一般日式咖哩的甘甜風味。金灑阿里山咖哩雞、日出漢堡排等料理,從命名到擺盤呈現,都融入了在地意象的巧思,讓顧客享受美食的同時,也感受嘉義特色氛圍。

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假如你是素食者也別擔心,主理者也特別為素食者量身打造了一道素食咖哩「鮮菇仙姑紅咖哩」,金字塔飯配上杏鮑菇及紅咖哩醬,可品嚐到蔬香果酸,在點餐前記得先告知服務人員是素食者即可。

這裡的冰品、甜點,大多都是自家手工製成,冰品更是店主耗時兩年自行研發,標榜純天然,不添加任何色素、化學添加物,冰品的醬料則是以針筒盛裝,不但呼應了店主的醫護背景,同時也增添了用餐的趣味。

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店主不但在餐點上用心,在空間的設計也別具巧思。在一樓和洋折衷風格的餐廳,特別訂製了米字形的鐵花窗,呼應店內主要販售的米食餐點,大尺寸的日治時期嘉義地區古地圖,記錄著當時的嘉義如何隨著阿里山的開發而繁華;一樓通往二樓的天花板,由藝術家盧銘世彩繪出阿里山的星空,畫家十三喵繪製的貓咪壁畫,則是融入了民雄古名「打貓」的概念。

提供會議、講座等空間出租服務的二樓,保留許多日式工法,除了完整保留原本老屋的架構,就連竹編夾泥牆的牆面也看得到,而這裡用八掌溪菅芒花排列成天使翅膀形狀的牆面,則是用餐旅客不會錯過的拍照熱點。值得一提的是,二樓還設有藥草足浴空間,想要享有泡腳的服務,最晚需在一小時前告知服務人員。

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舊時光新鮮事—老屋咖哩專賣
電話:+886-5-216-9909
地址:600嘉義市西區仁愛路494號
營業時間:週一至週日 11:00-20:00
2020嘉義市購物節優惠:
6/21-7/4 持嘉遊金結帳,點購任一主餐贈送神木鮮奶茶一壺(價值$80)
7/5-7/18 持嘉遊金結帳,點購任一主餐,享小雞咕咕花朵杯加購價$88元(價值$180)

2. 昭和十八J18—嘉義市史蹟資料館

位在嘉義公園內的嘉義市史蹟資料館,同樣也是擁有70多年歷史的檜木建築,這裡原本是日治時期嘉義神社的附屬建築,在1998年成為嘉義市的市定古蹟,並在2018年首度委外營運,變身成為神社咖啡館昭和十八J18。

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2019年開始營運的昭和十八J18,名稱主要是來自史蹟資料館樑柱上的棟札。昭和十八J18執行長葉欣芝表示,棟札記錄了建築物名稱、業主、建築師(或設計者)以及神明的名諱,其中重要的上樑時間—昭和十八年(西元1943年),就成為史蹟資料館的美麗別名,不但朗朗上口,也有著穿越時空的意義。

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提供咖啡、甜點、輕食的咖啡館區域,原為神社的齋館,也就是前往神社祭祀前齋戒及準備的地方;舉辦各種主題特展的藝文展覽區,原本則是神社的社務所,也就是神社的行政管理辦公室。

這裡還提供和服租借服務,換上和服,在日式庭園與建築前留影,體驗日本的神社文化,讓人有如置身在日本的錯覺。

在園區逛累了,還有關於嘉義的書籍可供閱讀,在書房或在大廳小憩是不錯的選擇。離開園區時,也可以帶個伴手禮-瓦煎燒,把祝福分享給親朋好友。

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昭和十八J18—嘉義市史蹟資料館
電話:+886-5-277-0518
地址:600嘉義市東區公園街42號
營業時間:週二至週五 8:00-17:00|週六 8:00-20:00|週一公休
門票:嘉義市民免收門票,外縣市民眾門票50元(可折抵園區消費)
2020嘉義市購物節優惠:

館內用餐,憑嘉遊金每客餐點可折50元

3. Le Chat Noir小黑貓法式料理館

1881年的巴黎,有間知名的黑貓(Le Chat Noir)夜總會,結合了美食、美酒與表演,也是許多素人表演藝術家的發跡處,如今在嘉義,也有間台版「小黑貓」,在這裡,同樣有美食、美酒,還有藝術畫作、音樂演出、講座、手作坊,入夜後的小酌空間,則成為與各國朋友交流的沙龍。

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由法台夫婦共同經營的小黑貓法式料理館,老空間裡充滿著嘉義與法國的藝術融合美感。法國主廚齊方斯(Christophe Chevance),既是畫家、裝置藝術師,也是修復師,他曾為《鐘樓怪人》《小王子》《羅蜜歐與茱麗葉》等法文版舞台劇設計舞台場景,也曾修復羅浮宮、奧塞美術館等建築,更曾為法國精品品牌香奈兒(Chanel)已故創意總監卡爾拉格斐(Karl Lagerfeld)設計裝修他的個人圖書室。

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重塑老宅風華!到昔日木都品嚐老屋好滋味_小黑貓:這間法式小餐館外觀有著顯眼的紅屋頂,底下搭配乾淨的白色外牆_u3002.jpg
Le Chat Noir小黑貓法式料理館是店主齊方斯花費一年多的時間修繕而成。(圖/舊屋力)

齊方斯於2009年移居台灣,陸續在嘉義修繕幾間檜木屋後,便下定決心在林森東路上,將這棟閒置十多年的老屋,改造成他心目中的小黑貓餐酒館。花費一年多修繕,善用各種回收物件,淘汰的縫紉機成為餐桌,鄰居不要的中式屏風成為了鏤空的隔間牆,被丟棄的玻璃成為吧台桌面,一個個酒瓶軟木塞則成為了吧台桌面的裝飾,而存放紅酒的木箱堆疊整齊,成為美麗的牆面裝飾,創意又環保。

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重塑老宅風華!到昔日木都品嚐老屋好滋味_小黑貓:店內的吧台架上有許多品酒道具及料理道具_u3002_copy.jpg
店內的吧台架上有許多品酒道具及料理道具。(圖/舊屋力)
重塑老宅風華!到昔日木都品嚐老屋好滋味_小黑貓:老闆將紅酒瓶的軟木塞妥善整理之後,成為了店內的裝飾品_u3002.JPG
老闆將紅酒瓶的軟木塞妥善整理之後,成為了店內的裝飾品。(圖/舊屋力)
重塑老宅風華!到昔日木都品嚐老屋好滋味_小黑貓:存放紅酒的木箱堆疊整齊,成為美麗的牆面裝飾_u3002.jpg
存放紅酒的木箱堆疊整齊,成為美麗的牆面裝飾。(圖/舊屋力)
重塑老宅風華!到昔日木都品嚐老屋好滋味_小黑貓:店內的牆壁上掛有許多畫作,店裡也會舉辦藝文展覽_u3002.jpg
店內的牆壁上掛有許多畫作,店裡也會舉辦藝文展覽。(圖/舊屋力)

齊方斯除了帶回法國的空間格調,更帶回家鄉道地口味。本身就愛做料理的他,喜歡閱讀食譜,嘗試各種不同的味道組合,想品嚐他的無菜單料理,可得前一天預約,甜點、薄餅更是不容錯過,而這裡的法式千層蛋糕也提供全省宅配服務,讓無法親自造訪的朋友,也能一飽口福。

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Le Chat Noir小黑貓
地址:600嘉義市東區圳頭里林森東路518號
電話:+886-5-277-5502;+886-932125244
營業時間:預約制(17:00-22:00),週一公休